En gran parte de Andalucía, el menudo de callos es muy famoso. Nosotros hemos hecho lo mismo pero en vez de callos, hemos puesto choco. Pero atención, la panceta y el jabuguito lo hemos dejado. Un guiso que une tierra y mar. Delicioso.
Ingredientes: Agua, choco, garbanzos, cebolla, panceta de cerdo, chorizo, tomate natural, pimiento rojo, aceite de oliva virgen extra, ajo, especias y pimentón dulce.
Valores nutricionales 100gr:

• Valor energético: 90Kcal
• Grasas: 0,9gr (De las cuales saturadas: 0,1gr)
• Hidratos de carbono: 9,9gr (De las cuales azúcares: 2gr)
• Proteínas: 9gr
• Sal: 0,64gr