Je m'appelle Fran Senra et je viens de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz, Espagne). J'ai étudié les sciences de l'information à Séville et j'ai vécu à New York, Chicago, Séville et Madrid.
Après avoir travaillé pendant des années dans les départements marketing et communication de plusieurs entreprises, j'en ai eu assez d'être loin de ma terre natale, un endroit que j'adore. Mes origines, ma famille et mes amis me manquaient. La gastronomie, les vins et les tavernes m'ont manqué. J'avais besoin de retrouver la qualité de vie que j'avais toujours eue.
Mon père fut un entrepreneur de bateaux de pêche toute sa vie, et ma mère était la tête pensante de ma famille, ainsi qu'une excellente cuisinière.
Elle a eu deux grands professeurs : son beau-père et sa belle-mère, autrement dit mes grands-parents paternels. Un beau jour, entre une manzanilla et une autre, j'ai eu l'idée d'amener la cuisine de la mer de Sanlúcar aux quatre coins de l'Espagne.
En août 2018, les premiers ragoûts ont commencé à être commercialisés : Choco al pan frito, Choco a la sanluqueña et Langostinos al ajillo y manzanilla. Je ne voulais pas oublier les magnifiques produits de Cádiz, et c'est pourquoi je voulais avoir les délicieux cœurs d'artichauts et la ratatouille en notre compagnie.
Nos ragoûts sont 100% faits maison. Nous n'utilisons que des matières premières de la meilleure qualité : seiche, gambas, huille d'olive, bâtons de manzanilla, ainsi que des tomates, poivrons et oignons de Sanlúcar.
C'est la première fois que ce type de ragoût est mis sur le marché.
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