Damos la bienvenida al verano

Uno de los guisos marineros más populares de Sanlúcar. La mezcla de pimentón dulce, pimiento ñora, manzanilla en rama, junto con el pan de campo frito en aceite de oliva virgen extra, le dan a este guiso un sabor único.

El pisto es un clásico, una de esas recetas tradicionales que se han comido siempre en todas las casas. Se trata de una serie de verduras pochadas a fuego lento hasta que quedan muy tiernas.
Mención especial necesita nuestro pisto. Hecho con la mejor materia prima, sirve de acompañamiento o para añadir lo que más te guste.

Fue nuestro primer guiso, no marinero. A comienzos de 2020, justo antes del confinamiento, decidimos hacer el guiso por excelencia de cuaresma en Sevilla. El éxito fue tremendo, y ahora vendemos en toda España. Como en casa.

Con la materia prima de la huerta sanluqueña, se puede hacer cualquier cosa. Tomate de pera, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, manzanilla en rama y AOVE. Si a esto le añadimos unas deliciosas judías, tenemos un plato contundente.

Calentar a fuego lento y añadir sal. Guiso bajo en sal.

Hasta no hace mucho tiempo, los barcos faenaban varios días sin ir a puerto. La creatividad de los cocineros con la materia prima que embarcaban antes de salir a trabajar y lo capturado en la mar, hacía que el resultado de sus guisos fuese espectacular. Uno de esos guisos es este precisamente.

No hace falta presentación. Lo único que debes hacer es calentar a fuego lento.