Nos voisins de Jerez méritent un hommage, et quoi de mieux que de préparer l'un de leurs plats les plus célèbres. Autant nous aimons les ragoûts et les pot-au-feu, autant ce ragoût ne pouvait pas être manqué. Il suffit de chauffer et de servir.
Ingrédients : Eau, pois chiches, haricots, blettes, pied de cochon, échine, lard frais, chorizo, boudin, gras de bajoue, céleri, pomme de terre fraîche, huile d'olive extra vierge, saindoux rouge, graines de cumin, paprika et sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :

• Graisses : 25g (dont saturées : 8,1g)
• Glucides : 29,9g (dont sucres : 1,6g)
• Protéines : 5,9g
• Sel : 0,3g